ことし新年の抱負を語った年賀状が“梅”だから・・・

ここは旬の風物詩に、チャレンジするっきゃない！（笑）
美味しい梅干。好きなんですが、やたらと高いですよね。
さる某高級食料品店では宝石級です。
で、もちろん梅干にはブランド梅の“南高梅”に限るんだとか。ま、粒に大小あるのは、御愛嬌！？
安いと思って買ったスーパー産Lサイズよりも
もっと大きくなおかつ安い八百屋産を見かけ、買い足したから…（苦笑）

都合約3kgを、600gの荒塩（なぜかシシリー産！？）で
100均店購入のポリバケツに、青春時代の山岳登頂記念の小石たちを集合させ
重石として乗せた。やれやれ…と夕空を仰げば、“梅干のような”丸い月が…。（爆）




こちらの梅は、ノーブランドのいわゆる“青梅”。
定番のホワイトリカー＆氷砂糖の他にバラエティで、いただきものだったり普段あまり生（キ）で呑まなかった蒸留酒たちでも漬け込んでみた。
左より贅沢にコニャック（笑）、琉球泡盛、イタリアンなグラッパ。そして右の黒いのは梅ではなくコーヒー豆。これ、もう一昨年前のカナダ旅行の際に土産にいただいた培煎豆で、ミルがないので味わえなかったシロモノ。
フライパンで煎り直してホワイトリカーにグラニュー糖（大きな声では言えないがヨーグルトにオマケとして付いてたものを蒐集したもの…笑）をプラス。
こっそり味見しましたが既にもう香り高く充分美味し〜い♪完成間近か？！
ちなみにボトルはインスタントコーヒー瓶であります。（何でもとっておく蒐集マニアです…爆）。

梅干はこの先まだまだたくさんの手間がかかりそうだが、梅酒はこのままじっと寝かせ、時を待つ。
呑めるようになるにも最低半年以上の熟成が必要とか。
さて、我が熟成？人生、初の挑戦。結末やいかに？お楽しみはまだまだこれからだ！